Brood, daar zit wat in....!
Daarnaast vind ik broodmaken een bijzonder leuke bezigheid. Een paar jaar geleden waren de broodrecepten van Jamie Oliver favoriet bij mij (vooral het gevulde brood, zie blog van toen (netalsof ik 'm in 2002 gepost heb :-) )).
Nu heb ik iets nieuws ontdekt: no knead bread (brood zonder kneden).
E.e.a. n.a.v. een filmpje van de Minimalist (foodjournalist Mark Bittman van the New York Times, heeft ook heerlijke andere recepten en filmpjes btw). In het filmpje gaat The Minimalist op bezoek bij een bakker (Jim Lahey) in NY die tot dit recept is gekomen.
Het schijnt 3 jaar terug een hele hype geweest te zijn, die is toen aan mij voorbij gegaan... maar beter laat dan nooit toch?
Het principe: je roert wat ingredienten door elkaar, laat 't 18 uur staan, dan vouw je het deeg 2 keer dubbel, laat het 2 uur staan. Vervolgens bak je het in een gesloten gietijzerenpan in je oven.
Na een stuk of 15 youtube filmpjes gekeken te hebben, met allemaal enthousiaste volgelingen, kon ik niet anders dan zelf een no knead bread maken :-)
Zo gezegd, zo gedaan!!!
Dit is dus de eerste, en ik denk maar zo dat er nog vele zullen volgen :-))
(Smaakrecentie volgt nog).
