Simply the best

Puur, melk, wit, praline, crispy, organisch, fairtrade het kan allemaal met chocola! En een chocoholic kun je mij gerust noemen. Zo over de jaren heb ik al heel wat verschillende chocjes tot mij genomen! En dan ontwikkelje toch zo je voorkeuren. Met stip op nummer 1 staat voor bij de chocola van Puccini Bombini, een bonbonatelier met twee vestigingen in Amsterdam. De bonbons zijn er niet alleen geweldig, de winkels zijn ook een genot voor het oog. Dus als ik in de buurt ben, dan moet ik uiteraard even langs. De bonbons zijn er niet goedkoop (2 euro per stuk), maar ze kijken er niet raar van op als je gewoon 1 bonbon wilt voor 'on the go'. Wat betreft de soorten: mijn favoriet is de Gianduja.

Terug van weggeweest

Na een drie jaar lange blog-sabbatical realiseerde ik me van de week dat ik het toch wel erg mis om te bloggen over alle verukkelijk foodescapades die op mijn pad komen. So, I'm back. Met een nieuwe toepasselijkere blognaam!

Natuurlijk heb ik de afgelopen drie niet stilgezeten op culinair gebied hahaha, (dat zou wat zijn). Dus een inhaalactie komt er waarschijnlijk nog wel.

Het blijft toch fijn: foto's van al die mooie gerechtjes, restaurantbezoekjes, gezellige etentjes etc. die netjes geordend op één plek op het web staan. :-)

EatJoy!

My first 'no knead bread'

Brood, daar zit wat in....!
Daarnaast vind ik broodmaken een bijzonder leuke bezigheid. Een paar jaar geleden waren de broodrecepten van Jamie Oliver favoriet bij mij (vooral het gevulde brood, zie blog van toen (netalsof ik 'm in 2002 gepost heb :-) )).

Nu heb ik iets nieuws ontdekt: no knead bread (brood zonder kneden).
E.e.a. n.a.v. een filmpje van de Minimalist (foodjournalist Mark Bittman van the New York Times, heeft ook heerlijke andere recepten en filmpjes btw). In het filmpje gaat The Minimalist op bezoek bij een bakker (Jim Lahey) in NY die tot dit recept is gekomen.
Het schijnt 3 jaar terug een hele hype geweest te zijn, die is toen aan mij voorbij gegaan... maar beter laat dan nooit toch?

Het principe: je roert wat ingredienten door elkaar, laat 't 18 uur staan, dan vouw je het deeg 2 keer dubbel, laat het 2 uur staan. Vervolgens bak je het in een gesloten gietijzerenpan in je oven.

Na een stuk of 15 youtube filmpjes gekeken te hebben, met allemaal enthousiaste volgelingen, kon ik niet anders dan zelf een no knead bread maken :-)

Zo gezegd, zo gedaan!!!

Dit is dus de eerste, en ik denk maar zo dat er nog vele zullen volgen :-))

(Smaakrecentie volgt nog).

Alltime favourite: Broccolipasta

Deze doet 't altijd goed, is lekker makkelijk en snel.
Broccoliroosjes gestoomd in mijn fel roze stoommandje (nog steeds eens op de foto zetten). Magere spekreepjes, uitje, bakje champignons, knoflook.
Volkoren pasta.
En smullen maarrrrr.

StimpeStamp?!

In het Rotterdamse noemen ze stampot rauwe andijvie 'StimpeStamp'. Echt ik had werkelijkwaar nog nooit van deze benaming gehoord. Bietjes worden hier ook 'krootjes' genoemd. En de markt is 'de mart'.
Handig om te weten!

Goed, over tot het onderwerp:
Mijn moeder maakte altijd heerlijke andijviestampot, niet met rauwe andijvie maar met andijvie die ze even in de wok had gedaan. En met wat uitgebakken spekkies erover kon ik er goed van smullen.
Gek eigenlijk dat ik zelf nauwlijks stampotten maak, zo'n hollands maaltje op z'n tijd is namelijk best smakelijk!.
Daar moest verandering in komen: als (inmiddels) echte Rotterdamse presenteer ik : 'StimpeStamp'. (en stiekem kan ik nu eindelijk ook eens mijn le creuset pan op de foto zetten, een van mijn fijnste pannen).

Me Gusto OREO

(ja ik loop achter...)

Deze Oreo-producten kwam ik tegen in de supermarkt in Spanje. Die mini's zijn eigenlijk gewoon veel te klein... maar jah toch wel erg cute.

En die taart.... zodra ik tijd heb ga ik op zoek naar een vertaling! en dan aan de slag hahaha. Alhoewel met de plaatjes erbij kom je toch wel een heel eind denk ik.

Magdalena from Andalucia

Nog maar net geland op Malaga-airport met de auto onderweg naar ons vakantieplaatsje (Chipiona, in de buurt van Cadiz). Even een pitstop maken, lekker broodje met tonijn gegeten (geen foto van) en natuurlijk iets uit de vitrine uitgekozen... hihi.

Ik was vergeteren hoe lekker magdalena's zijn. Hmmm! (als ze goed gemaakt zijn dan) Deze smaakte in iedergeval prima, niet te droog!